PI.064 Produção de bioetanol a partir do caldo de cana-de-açúcar utilizando rota enzimática

Resumo

Neste presente trabalho realizou-se o estudo para a fermentação em batelada com objetivo de descrever a produção de bioetanol utilizando a levedura Saccharomyces cerevisiae. A fermentação alcoólica foi realizada em biorreator sob agitação de 120 rpm, com temperatura a 22,6°C e pH 4,46. De forma a descrever o comportamento do crescimento microbiano, em relação ao produto e consumo do substrato para o reator batelada, foram feitas 4 medições, em um intervalo de 24 horas de um ao outro, da densidade, Brix, biomassa, temperatura e pH. Para destilação, foram utilizadas 3 amostras, onde uma delas apresentou características diferentes. Assim, notou-se que essa amostra obteve rendimento menor do que o esperado por conta do seu grau Brix maior. O rendimento final do processo foi de 7,45%, mostrando-se dentro do previsto, visto não se ter o total controle do processo em condições perfeitas de operação. Nota-se que a fermentação do caldo de cana utilizando a levedura Saccharomyces Cerevisiae é um processo viável para produção de bioetanol, devido ao alto teor de açúcares da cana e ao rendimento ter atingido bons resultados durante as aferições e ao rendimento ter atingido bons resultados durante as aferições do Brix, com uma boa conversão do açúcar pelas leveduras.